“先做一道口水鸡。
将鸡翅清洗干净，划上几刀，装在碗中备用。将大葱的葱白切成细丝放在装鸡翅的碗中。
接着放适量的食盐、少许料酒、蜂蜜、糖、生抽搅拌均匀，腌制两刻钟
锅里放油烧热，将腌制好的鸡翅放在锅里面小火慢煎至两面金黄即可、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮一刻钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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