倒少许的酱料将之抹匀，用以上色，锅放入少许香油，将锅底略润透，把冬瓜皮面朝下开始煎炸，煎得油亮稍有上色，把煎好的冬瓜皮朝下放入盘中，把香菇、豆腐、面粉混合的馅料酿到上面，以此来代替猪瘦肉。

炒锅再次上火烧热，注入少许清水，放入少许八角煮上片刻，然后剔除八角，再倒入调味酱料，开锅即可将弄好的假肉方连同盘放入蒸笼中，用勺徐徐倒入调好的汤汁，盖好蒸笼盖子，用中火蒸透，然后将蒸熟的肉方捞出，弃了汤汁不要，等到芡汁浓稠，滴入少许香油将芡汁糊化后浇在肉方上即可。

这道菜颇费功夫，若不是洪生提前说有办法保持菜肴出锅时的样子，她也不敢将这道菜放在最后来做。

见时辰尚早，锦绣又用果子做了一道甜点，方才指挥着洪生上菜。

洪生倒也好脾气，任她指使着干那干这，待两人将菜都搬进花厅时，寻发现多懒的两人早已呼呼睡成一团。

“吃饭，吃饭，晚的可就只能喝汤了！”洪生费力地抱着一个半人高的蒸桶进来，伸脚踹了踹睡的四仰八叉的两人，没好气的吆喝道。

“吃饭了吗？”被人从睡梦中叫醒地灌