这种烟熏腊肉久藏不腐,腊香味美,煮熟切片,瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻,上席佐餐均宜,是整个川省的一大特点。
萧奇记得小时候经常吃烟熏腊肉的时候,真还不觉得,一般般,但是现在,特别是从读高中之后,每每回忆起家中的腊肉都回味无穷。
腊肉煮起来,飘香四溢,闻起来口水都忍不住流了出来。
腊肉煮好了之后,家里的饭菜交给了奶奶和外婆,萧奇就跟着爷爷,外公,父母,妹妹,到山上祭祖。
准备一些香蜡,纸钱,水果,糖果,酒水,刀头肉,摆放在先祖的墓前,一一拜祭。
一番下来,一个小时就忙过去了。
回到家中,差不多到了十一点多了。
萧长顺赶紧杀鱼,腊肉也被在家的外婆,奶奶做好了,并且端上了桌子。
萧长顺杀好鱼,做鱼自然也是他的活,萧长顺这些年在萧奇母亲的调教下,一手菜做的一点也不必那些厨房的大厨差,特别是做鱼,那叫一绝。
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